徐安妮吃了几十年的鸡蛋,今天才知道有些鸡蛋不能吃,有些鸡蛋要多吃!-广州百事通

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徐安妮吃了几十年的鸡蛋,今天才知道有些鸡蛋不能吃,有些鸡蛋要多吃!-广州百事通

徐安妮

一个鸡蛋含蛋白质7克、产生热能82千卡
营养的利用率高达98%以上
其中钙、磷、铁和维生素A含量很高
B族维生素也很多
还被营养学家称为
“完全蛋白质模式”


很多人知道鸡蛋有营养
但还从来没有特别深入的了解它
特别是近几年来
关于鸡蛋的传闻越来越多
今天咱们一起来揭开“鸡蛋”的神秘面纱
Q
土鸡蛋真的更有营养吗?

实际上,土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分整体上是没有显著差别的。不过,真正的土鸡因为生长期一般达到几个月,甚至几年,它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

杂食的土鸡吃到各种虫子的几率也更大,这也能使一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中,以月计的生长期可以使得鸡肉获得更多的呈味核苷酸,它能让味道更佳鲜美。这样的鸡下的鸡蛋,味道确实稍微好一点,但营养成分上面其实都是一致的。
Q
有“三高”真的不能吃鸡蛋?

鸡蛋中确实有胆固醇,但氧化胆固醇才是心脑血管疾病杀手。如果胆固醇单纯的进入到血管壁中,并不会有什么明显的作用。一旦胆固醇发生氧化反应,形成了氧化的低密度脂蛋白胆固醇后,就会被(血管中一种)单核白细胞,我们叫做巨噬细胞所吞噬。
久而久之,这些吞噬细胞越聚越多,形成了一个脂肪核心,这就是动脉硬化的一个基础病变。炒鸡蛋时,可以放点酱香型的白酒。炒2~3个鸡蛋,大概用一瓶盖白酒即可。因为白酒有抗氧化的作用,可以减少胆固醇被氧化。

即便是普通的三高患者,保证吃鸡蛋的数量控制在每天一个以内,并不会因此增加动脉硬化、患心脏病的危险。
Q
吃鸡蛋,不能吃蛋黄?
吃鸡蛋要连黄一起吃
气不足补气、形不足补形、兼理气血
鸡蛋可以说是全营养蛋
也浑身都是宝贝
鸡蛋清“清咽利喉,优质的蛋白质”

鸡蛋清含有的必需氨基酸,脂肪含量仅有0.2%,只有0.1%的游离葡萄糖。鸡蛋清有收敛作用,能治疗体表炎症,润肺利咽,清热解毒。如早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应,可局部敷蛋清,有止痛、消炎、防止化脓的作用。
鸡蛋黄“保护眼睛,避免看不清”

坚持每天吃鸡蛋,连续吃五个星期,叶黄素和玉米黄质的水平会增强,而胆固醇和甘油三酯的水平没有明显影响。不吃鸡蛋的人,会丧失保护眼睛的绝佳机会。蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质以及类胡萝卜素化合物,能减少老年黄斑变性(导致50岁以上人失明的主要疾病)。
鸡蛋壳“中医用药成分”

中医用鸡蛋壳经烧焙后,研制成细粉。用酒或温开水送服,可针对小儿营养不良和成人黏膜性胃炎等。鸡蛋壳粉内服,每次二克,每日三次。此外,鸡蛋壳的内膜对久咳不愈、咽喉和声带发炎、嗓音发哑失音等有良好的辅助治疗作用。

看了上面的内容
是不是对鸡蛋的认识更加深刻了
零零是第一次这么深入的了解它
下面零零要继续介绍一些
“鸡蛋”的实用知识
Q
煮鸡蛋几分钟最好?

(最左边的图:发绿的鸡蛋不要吃)1、煮3分钟以内
蛋黄没成形,细菌没有被完全杀死。2、煮5分钟以上
蛋黄刚好凝固,口感软嫩最适合。(溏心蛋,小孩子最爱吃啦!)3、煮10分钟左右
蛋黄发绿,有肠癌风险。
煮鸡蛋推荐方法:
开火后煮3分钟,关火,不开盖在水中静置2分钟。这样煮出来的鸡蛋,灭菌效果最好,也有鲜美的口感。

对于鸡蛋,如果是错误的吃法
那对身体是一种伤害
但是正确的吃法
却能让你的健康保持一种完美
Q
每天都吃,三颗“黄金蛋”鸡蛋羹“保护血管”

两颗鸡蛋打散,倒入200毫升的牛奶,盖上盖子或者蒙上保鲜膜,隔水蒸十分钟。这样制作的鸡蛋羹表面光滑,口感嫩滑。鸡蛋羹更利于营养吸收,牛奶补充了更多的营养物质,这也更加健康。
四仁鸡蛋粥“老人补肺要常吃”

白果仁、甜杏仁各20克,核桃仁、花生仁各40克,鸡蛋2个。将四仁去皮共研成粉末,每次用20克煮沸,冲鸡蛋喝,搅拌均匀即可。此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎合并肺气肿,特别适合中老年慢性支气管炎患者。
香椿鸡蛋饼“增加免疫力”

主料为香椿和鸡蛋,以烙为主,为家常口味。饼酥松,鲜美爽口,具有香椿特有的香味。香椿鸡蛋饼虽然很普通,常食有增强肌体免疫力的功效。
最后...
送大家一个“彩蛋”
教大家一个“60秒微波鸡蛋”

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